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國防部勤務大隊今(22)日在臺北世貿一館參與2017臺灣美食展廚藝大賽─團體挑戰賽,本次賽事是國軍伙房首次公開參加民間廚藝競賽團體組,將國軍精湛廚藝展現在民眾面前。 不過,許多當過兵的網友感嘆,這些美食基層部隊看得到卻吃不到。

在一兵溫文傑擔任隊長的帶領下,參賽7位隊員齊心合作在1小時內完成30人份自助餐菜色,國防部勤務大隊一共準備《海鮮生蔬佐泰醬》等4款現代沙拉、《炙燒鮭魚》等2盤海鮮拼盤、《起司焗豬排》等2盤家禽拼盤、《燕麥炒鮮蝦》等6道餐前小食、《番茄乳酪冷盤》等3款前菜、《布朗尼》等2款蛋糕、《菠蘿包》等4款麵包、《草莓奶酪》等3款甜品,以及《朝鮮部隊鍋》湯品共27道菜。

國防部表示,勤務大隊從昨日開始進行備料與食材保存,在清晨2點半著手烹煮部分料理,一早將所有食材包裝分類載往會場,隊員們小心翼翼處理每個步驟,因為從「材料安排」、「整潔衛生」到「料理完成度」都是評審評分的一環,隊員們無不繃緊神經面對本次比賽。

此次廚藝大賽將在24日下午舉行頒獎典禮,國防部歡迎民眾把握展期到現場參與各項活動,並為勤務大隊食勤官兵加油打氣。

對於國軍參加廚藝比賽,在國防部發言人臉書專頁上,許多當過兵的網友也紛紛留言,有網友肯定若能和民間多多交流學習,改善改良部隊現況,總是好事;也有網友表示基層伙房人員一直在缺人,這些美食看得到、吃不到;更有網友稱讚這些參賽國軍官兵的精湛廚藝,但是在基層絕對吃不到!

國防部勤務大隊今(22)日在臺北世貿一館參與2017臺灣美食展廚藝大賽─團體挑戰賽,將國軍精湛廚藝展現在民眾面前。(圖/國防部提供 , 2017.7.22)



下面附上一則新聞讓大家了解時事

聯合國糧食及農業組織表示,到2050年時,全球人口估計將達到九十億人,全球的環境系統將必須面臨更龐大的糧食生產壓力。農業用地、水、森林、漁場、不可再生能源達人 的資源將愈來愈稀少,甚至生物多樣性也會減少。

未來33年裡,因為人口增加,人類對食物的需求量將增加70%,照目前糧食生產率,人類糧食未來可能會短缺。並且,人類對攝取肉類的需求大,但生產肉類對地球會造成巨大影響,生產肉類的碳排放量非常高,導致全球暖化日益嚴重。

聯合國糧農組織在2006年《畜牧業的長陰影》報告曾指出,若以二氧化碳計算,全球的溫室氣體就有18%來自畜牧業,牲畜的糞便會造成大量的一氧化二氮。根據上述種種原因,聯合國糧農組織開始在世界大力推廣食用昆蟲。

傳統畜牧業會加劇溫室暖化。(圖/達志影像/美聯社)限定

聯合國糧農組織表示,昆蟲是「環保又永續」的另一種動物性蛋白質來源,昆蟲富含高蛋白質、維他命和胺基酸。比起動物,昆蟲有更高的蛋白質轉換率。假使要產生相同含量的蛋白質,蟋蟀僅需牛的六分之一、綿羊的四分之一、豬或雞的二分之一的食物量即可生產相同數量的蛋白質。

此外,昆蟲可將兩公斤飼料輕易轉換為一公斤的體重,牛則需要八公斤的飼料才能轉換成一公斤體重。並且,昆蟲對飼料要求低,只需要餵食廚餘、堆肥等,就能產生優質蛋白質。

因此,自2003年開始,聯合國糧農組織已經在全球許多國家著手有關於食用昆蟲的課題,主要的推廣方式如下:



  • 透過發行刊物、專家會談和網站來宣揚食用昆蟲相關知識。


  • 經由報紙、雜誌和電視,來提升人們對於食用昆蟲的認識。


  • 對於參與田野計畫的聯合國會員國給予支持。


  • 不同部門的相互合作。聯合國糧農組織會與從事營養、糧食或立法相關方面的部門互相進行合作、學習。




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